Всеки европейски жител изхвърля 173 кг. опаковки всяка година. Усилията за намаляване на еднократните отпадъци са в посока насипно пазаруване и продуктите без опаковки. Съществуват магазини за насипни продукти – хранителни, козметични и други, които навлизат и в България през последните години.
По данни от 2016 в Европейския съюз годишно се генерират около 88 милиона тона хранителни отпадъци, като свързаните с тях разходи се оценяват на 143 милиарда евро.
В тази публикация сме събрали 20 съвета, свързани с пазаруването и храненето у дома и как то да се случва с минимално количество отпадъци:
- Купувай насипно – когато пазаруваш в магазини, които предлагат основни стоки насипно, спестяваш опаковки на природата. Също така получаваш точното количество от продукта в твоя опаковка, която предварително си приготвил и можеш да използваш многократно.
- Купувай от пазари – Купуването на продукти от пазари има своите предимства. От една страна подкрепяш местните производители, които предлагат сезонни плодове и зеленчуци, а от друга – намаляваш генерирането на излишни отпадъци. В супермаркетите често плодовете и зеленчуците са от различни части на света, отглеждани в оранжерии и изминали дълъг път. Те са увити и в слоеве пластмасово фолио, което не се рециклира. Препоръчително е да избягваш тези опаковки, ако искаш да се придържаш към философията за живот с нулев отпадък.
- Избирай български продукти – Изборът на продукти от местни производители намалява ресурсите по тяхното транспортиране. Използвайки продукти отглеждани в близост до твоя дом, намаляваш CO2 емисиите. У нас може да намериш такива на фермерски базари или на пазарите.
- Вземи последния банан – Самотните банани са тези, които вече не са част от „клонката“. Много често те трудно се купуват от потребителите и биват изхвърлени от продавачите. Лесно може да добавиш този навик към ежедневието си. Освен това бананите са чудесен „zero waste” десерт в собствена опаковка.
- Купувай „грозни“ плодове и зеленчуци – Кривите зеленчуци или плодовете със странна форма често не са желани и биват изхвърлени от продавачите. Тук ситуацията напомня на тази със „самотните банани“. Намали изхвърлянето на храна, като подбираш плодовете и зеленчуците не по формата, а според качеството им.
- Избягвай индивидуално опакованите продукти – Често в магазините се срещат индивидуално опаковани плодове и зеленчуци. Но това е излишна пластмаса. Като купуваш нужните продукти в по-големи разфасовки и избягваш индивидуалните опаковки също намаляваш излишните отпадъци.
- Избирай стъклена вместо пластмасова опаковка – Стъклото може да се рециклира безкрайно много пъти, без да губи качеството си, а стъклените опаковки да се използват отново за съхранение на различни неща. За разлика от него, пластмасата често е предназначена за еднократна употреба. Затова е по-добре да купуваш продукти в стъклена вместо пластмасова опаковка.
- Пазарувай в собствени съдове – Във всеки дом има празни кутии, буркани или други съдове, които пазим след като сме използвали съдържанието им. Можеш да ги ползваш отново като съдове за съхранение и пазаруване на насипна храна. Понякога в магазините се случва да срещнеш отрицание, но ако обясниш на продавача защо за теб е важно да получиш сиренето, маслините и дори хляба в собствен съд или собствена торба, те ще проявят разбиране.
- Посети местната пекарна – В пекарните можеш да намериш всякакви вкусни неща в насипно състояние – хляб, печива, сладки, соленки и други. Хората там обикновено са много отзивчиви и могат да поставят продуктите в лична торбичка или кутия. Освен че можеш да пазарувате без опаковка, вкусът със сигурност е по-добър от този на опакованите бисквити в магазина.
- Посети близката млекарница – За да намалиш използването на пластмасовите опаковки, купи мляко в собствена бутилка от местен производител. Вземи със себе си стъклено шише, което може да се използва многократно и намери най-близката млекарница. Така получаваш по-качествен продукт, а и не замърсяваш околната среда с излишни опаковки.
- Избирай заместители на месото – Промишленото производство на месо е един от основните замърсители на планетата. Не е нужно да откажеш месото по тази причина, но може да намалиш неговата консумацията в ежедневното си меню или да потърсиш някои алтернативи. Такава е бургерът Капитан Планета от менюто на Skaptobara.
- Опаковай обяда си – Често в забързаното си ежедневие се чудиш какво да хапнеш в офиса. Ако поръчаш или си купиш храна и я консумираш на работното място остават много излишни опаковки. За да намалиш това, вземи храната си в кутия за многократна употреба. Така освен, че знаеш какво е качеството на консумираната храна, спестяваш и опаковки на природата.
- Замразявай останалата храна – Един от най-добрите начини за намаляване на хранителните отпадъци е да замразиш това, което няма да използваш преди да се е развалило. Хлябът може да се нареже на филийки и замрази и повечето готвени храни също, за да се консумират по-късно. Презрелите плодове често нямат много добър вид, но са много сладки и замразени могат да се съхранят и използват за смути. Когато купуваш свежи подправки от магазина, често част от тях остава неизползвана. Останалото от голямата връзка остава в хладилника и се разваля, ако не го използваш до няколко дни. За да избегнеш това, може да нарежеш останалите свежи подправки на ситно и да ги прибереш в бурканче във фризера или да ги замразиш с малко зехтин във формички за лед.
- Отгледай си храна – Да отглеждаш собствени зеленчуци или билки далеч не е толкова трудно, дори да живееш в апартамент. Може да използваш разсад или семенца, а някои зеленчуци могат да се отгледат и от останали изрезки – например коренчетата на зеления лук, чесън от скилидка и други. Така на практика храната ти ще има нулев въглероден отпечатък. Грижите и вниманието за отглеждане на едно растение също така са добър начин да оценим колко време и внимание отива за производството на храна и да ни помогне да изхвърляме по-малко от нея.
- Използвай изрезки от зеленчуци за бульон – Вместо да купуваш бульон от магазина, който често съдържа всякакви не особено полезни съставки и опаковката не се рециклира, може да си направиш от краищата на морковите, лука, пиперките, тиквичките, картофите и други зеленчуци. Така оползотворяваш обелки, които иначе ще изхвърлиш, а и спестяваш опаковки на природата от покупката на пакетиран бульон. Ако не го използваш веднага, прекрасна идея е да го замразиш за по-късно.
- Използвай восъчна кърпа вместо фолио – Не е нужно да използваш познатото прозрачно фолио, за да съхраниш останалата храна. Вместо това може да го замениш с восъчни кърпи за многократна употреба или просто да покриеш с чиния остатъците.
- Съхранявай храната си в прозрачни съдове – Съхранението на храна в прозрачни съдове ни помага да изхвърляме по-малко хранителни продукти. Често хората забравят какво слагат в хладилника, особено ако не го виждат. Прозрачните съдове помагат да „се сещаме“ за храната и да я консумираме преди да се е развалила.
- Приготвяй домашна храна – Няма нищо по-вкусно и по-здравословно от домашно приготвената храна. За да намалиш излишните опаковки в ежедневието си, може да си приготвиш домашен картофен чипс вместо да купуваш опакован или домашен кекс вместо опаковани еднократно кексчета. А когато ти остане храна, с малко фантазия можем да я превърнеш в ново ястие.
- Намери приложение на останалата храна – Да преизползваме ресурсите е един от основните принципи на живота с нулев отпадък. Останалият хляб лесно може да се превърне в крутони за супа или салата или да се натроши за паниране. Ябълка, която вече не е толкова свежа и сочна може да се използва за приготвянето на кекс, а от потъмнелите банани стават чудесни бисквити или палачинки.
- Бъди подготвен за пазаруване – Не забравяй винаги да имаш със себе си торбичка за пазаруване. На път за вкъщи се случва да минеш през близкия магазин. Ако придобиеш този навик, ще избегнеш момента, в който за удобство или за да спестиш време, си купуваш продукти в найлонова торбичка.
Тук може да разгледаш различни обекти за насипно пазаруване: https://sipieu.com/. Посетиш и магазина на stationzero.bg за насипни козметични продукти.